Sakset fra bryggeriets hjemmeside:
Bryggens sorte fløjl er en fusion af Brown og Mild Ale. Den er en glimrende tørstslukker og har en forholdsvis lav alkoholprocent på 5,2. Sorte fløjl går godt sammen med retter af lyst kød, burgere og forretter.

På trods af dens mørke farve er Bryggens Brown Ale en dejlig blød og forholdsvis mild ale, med en begrænset bitterhed, og alligevel en god smag af amerikansk Amarillo humle. Farven kommer fra mørkristede malte, som samtidig giver den krop og fylde.

Sakset fra bryggeriets hjemmeside:
Bryggens Humledrøm er en IPA (India Pale Ale), der er en forholdsvis alkoholrig (6,0%) og bitter ale, brygget med tre forskellige lyse malte og amerikansk cascade humle. Den kraftige smag sammen med den forholdsvis høje alkoholprocent gør IPA’en til en fortrinlig erstatning for et glas rødvin til en rød bøf, eller andre retter med kalve-, okse- og lammekød. Den rigelige brug af cascade humlen giver IPA’en en frisk smag af orange/citrus, som gør, at den også er god at nyde som en forfriskning på en varm dag. Prøv også Bryggens IPA til desserten, hvor humlebitterheden vil være god til at afbalancere dessertens sødme.

Citat bryggeriet: "Revival of genuine Burton India Pale Ale, first brewed to be shipped to British troops in India. Big citrus fruit taste followed by a very powerful lingering dry-hopped finish. Not for the faint hearted."

Tappes i 1½ liters plastflasker med skruelåg.
Der er anvendt honning i brygprocessen.