Flygtigt sparsomt beige skum og duft af brændt malt med et lille pust af røg. Røgen går igen i den let syrlige smag, som er tør med noter af brændt malt, chokolade, kaffe og lidt mørk karamel. Humlingen er velafbalanceret og aromapræget i forhold til maltsiden. Noget ud for typen falder røgtonerne og det let medicinske præg, som ligner de samme indtryk man ofte finder i en  single malt. Lidt speciel med hensyn til det medicinske mens røgtonerne er set andre steder. 

Frisk sommerøl med meget flygtigt hvidt skum og orangeduft. Smagen er let sødlig præget af lys karamel og orangeskal og ikke så meget mere - afsluttet af en let aromatisk humling. Frisk og ligetil uden de store nuancer og dikkedarer. Nok i underkanten af hvad de fleste vil forlange i forhold til prisen for en specialøl, men vil sikekrt bliver værdsat af publikummet til fx Ørbæks Fynsk Forår. Braunsteins bud til Kvicklys ølvalg, der jo som bekendt er overstået for nogen tid siden.

Men deres Økologisk Hvede som måske også er kendt som Organic Wheat, falder faktisk i min smag.

Klassisk belgisk Witbier i hele sit udtryk. Diset gylden øl, duft og smag af citrus og koriander.

Måske en smule for beskeden i udtrykket men til gengæld måske mere tilgængelig for flere.

Hjemmesiden er meget forvirrende da der er et billede af bryggeriets Organic Wheat og en beskrivelse af bryggeriets pilsner

Flot hvidt skum på en diset gul øl. Duft er maltrig og svagt blomsterhumlet.

Smagen er sød, næsten sukkersød, lidt karamelagtig. Den ubestemmelige humle holder sødmen i skakt. Men smagen er rodet og ikke specielt interessant.

Ej heller denne gang har Braunstein overbevist mig.

En køgensisk nyfortolkning af den tyske bock... står der flot på etiketten. Opskriften mangler, men jeg tror, jeg kan rekonstruere den for Goodbeers læsere fra smagen. Man tager en typisk bock, fjerner maltsødmen og fortynder den med vand, så den bliver blegbrun og vandig i farven. Herefter tilsætter man ca. 20-30 askorbinsyretabletter (altså de der små hvide c-vitaminer, nogle mener man skal tage mod forkølelse). Man lader så disse tabletter opløse i øllet. Men hvad bliver der så af det hvide tabletpulver? vil en opvakt øl entusiast så straks afbryde mig med. Jo, det kan jeg da bestemt også snildt gøre rede for. For denne tilbageblevne pulveragtige substans bliver tilbage og udgør netop øllets rigelige ulækre hvide bundfald. Har nogen flere spørgsmål!? Nå, men i så fald hastigt videre: Når øllet så har nået en tilpas hviiiiinesur askorbinsyre smag. Nemlig så kraftig, at den dræber alle bockens normale lækre karamel- og rugbrødstoner effektivt. Ja, og så ryster man det fremkomne fluidum, til man er helt sikker på, at al kulsyren forsvinder, skummet udebliver og smagen bliver helt flad. Følger du disse instrukser nøje. Vips, så har du en perfekt Braunstein Økologisk Bock2. Det bliver til et glas for duften, som på barmhjertig vis ikke røber herlighederne på forhånd, og et fordi Braunstein skjuler de høje procenter forbavsende godt. Skål og godt nytår!