Alkohol fri øl (Max 0.5% alkohol), af lager typen. God hvis man er tørstig og skal ud og køre.

Einbeck ved Hannover i Tyskland, er stedet hvor denne store øltype er skabt, Men byen har nu kun et bryggeri tilbage: Einbecker. Bock betyder på på flere germanske sprog gedebuk, hvorfor der tit ses en gedebuk på etiketten. Bockøl er stærke lagerøl, men ikke alle stærke lagerøl er bockøl. Bockøl er en blød, maltpræget øl, med en antydning af sødme. Der findes flere under typer f.eks. dobbelt bock, der er endnu stærkere. I Danmark har jule og påskebryg deres rødder i bockøl, uden at det altid kan spores.

Øltype der stammer fra 1800 tallet, hvor bryggere i Californien startede med at brygge øl med lager gær, uden at nedkøle selve brygprocessen. Denne teknik giver øllet en lager karakter, men med en højere indhold af "frugt"

En Mørkere udgave af pilsner, der er for at give den mørk gylden farve er der udover pilsnermalt, anvendt en del karamelmalt, eller andre mere ristede malt, der udover farven tit også giver en mere fyldig smag. Det er ikke en øl type, der historisk set, har særlige lange rødder, de første kom på markedet i 1990'erne.

Betegnelsen doppelbock dækker over øl med en plato på mere end 18 grader, og som svinger i alc. styrke fra 7,5 - 12 vol %. Der er tale om en mørk, stærk og maltet øl. Betegnelsen stammer fra den første Bayerske stærkøl der oprindeligt hed 'Sankt Vaters Bier (Den hellige faders øl). Den blev brygget af Paulanermunke til Sankt Vater Fest, hvor munkene fejrede navnedagen for ordenens grundlægger. I 1813 fik den det nye navn 'Salvator'. Indtil 1896 bryggede flere hundrede bayerske bryggerier en 'Salvator', men I 1896 blev navnet patenteret af münchener bryggeriet Paulaner, som siden har haft eneret på navnet. Efterfølgende måtte alle andre bryggerier, der hidtil havde brugt betegnelsen 'Salvator' om deres stærkøl, ændre navn. Hurtigt opstod en tradition for at bruge endelsen –ator som klassificering og derfor hedder de fleste tyske og amerikanske doppelbock noget med ator. En doppelbock svinger i farve fra ravfarvet til mørk. Skummet er flot lyst med et skær af øllets farve og har en sødlig duft. Øllet har en intens maltet smag med let sødme. Der er næsten ingen smag af humle. Humlebitterheden svinger fra moderat til lav, men den samlede smag tillader ikke humlesmagen at dominere.

En Dortmunder Export, er en gylden lager øl, med lidt mere fyldig farve og krop end en pilsner. Den er mindre aromatisk, humlet og bitter end en pilsner, men mere tør og fast end den maltprægede lyse Helles fra München

En Eisbock er en bockøl der efter gæringen er "destileret" ved at lade øllen fryse og fjerne noget af væsken som is. Vand fryser som bekendt før end alkohol, hvorved at alkohol %'en i øllet stiger. Den har samme grund karakter som en Bockøl, men er stærkere, tit omkring de 10% eller mere.

En klassisk Helles er ikke en pilsner, for den har en mindre vægtfylde, alkoholdstyrke, humlekarakter og muligvis forgæringsgrad end en pilsner.

Hvidtøl findes i både mørke og lyse typer, og kendetegnes ved en lav alkohol % De mørke er tid meget maltede og dermed søde, de lyse minder mere om alkohol svag lagerøl. Herunder hører også Maltøl, der tit er vitamin beriget og alkohol fri.

Kraftiger i både smag og Alc. end alm. pilsner, sælges normalt ved juletid. Nydes ofte i store mængder til firmafester og ligende inden Jul.