Porter eller Stout brygget med tilsætning af chili. - stærke sager -

Er som en Oatmeal Stout, lidt af en specialitet. brygges kun i små mængder. Der er altid tilsat chokolade, og sommetider også chokolade bønner. Smagen er blødere end normalt for en stout og naturligvis med en antydning af chokolade.

I modsætning til hvad mange tror er stouten ikke opfundet i Irland, men i England. Det er dog meget på grund af den irske udgave af Stout at den er blevet populær, så man skla ikke undervurdere Irlands betydning for udbredningen af denne øl. En Stout har en fast krop, høj bitterhed, kan være lidt creamet, og har for det meste toner af kaffe, chokolade, sirup eller lakrids.

Udviklingen af Imperial Stouten og Foreign Stouten skete under Katarina den Stores tid, da hun fik Stouten til hendes Rusland. Disse typer af Stouts er specielt fremstillet til at holde sig længere pga den lange rejse til fjerne lande, og derfor har de en høj alkoholprocent. En Imperial Stout er ofte lidt sødlig, mere fyldig, og kan have en let smag af frugt.

En stout, hvor der er tilsat kaffe til brygget, er i familie med Chokolade stout

Porter eller Stout brygget med lakrids og eller malt der giver lakrids aroma.

Denne her øltype er næsten uddød. En Milk Stout indeholder mælkebakterier og for det meste mindre alkohol. Den er relativt blød, mindre bitter og let drikkelig.

Havregrød på flaske ! Oatmeal Stout har typisk en udpræget fast, silkeblød krop og en antydning af nødder i en buket af smag, hvor kaffe, chokolade og risted brød blandes godt sammen.

Stout brygget med rigtige østers. En øltype som også har øgenavnte "Black Viagra"

En porter kom frem i London, England i slutningen af 1700 tallet. På den tid var porteren den mildere udgave af Stouten. Efterhånden som stouten blev mere populær, og blev mere markedsanpasset reduceredes alkohol styrken, så man kan sige at lillebror (Porter) blev større end sin storebror (Stout). En Porter har ofte en tone af chokolade, kaffe/expresso eller lakrids. Ind i mellem frugt, men dog ikke så tit.