| Gæster: 17 |  |
| Brugere: 0 |  |  |
Viborg bryghus åbnede den 13. maj 2006, så nu brygges der igen øl i Viborg.
På hjemmesiden læses:
Der er altid blevet brygget øl i Viborg. De første var munkene på egnens mange klostre, og inspireret af dem kom andre til. Den stærke ølkultur førte i 1832 til grundlæggelsen af det gamle hæderkronede Odin bryggeri. Igennem 156 år gjorde Odin bryggeriet Viborg til en by, der var kendt vidt omkring for sine stolte bryggertraditioner. Odin måtte dreje nøglen i 1986, men blev alligevel mange år efter sin ”død” en kraftig inspirationskilde for chefredaktør Lars Norup m.fl. til etableringen af Viborg Bryghus. Viborg Bryghus blev den 24. august 2005 etableret som et anpartsselskab, hvor der i alt er udstedt 4.374 anparter á nom. DKK 1.000. Fordelt på mere ca. 4.000 anpartshavere.
Selskabets ideologi har fra starten været at producere og sælge velsmagende håndbrygget øl med karakter. Produktion og egen bryggerstue er anlagt i Sortebrødre Kirke Stræde i hjertet af Viborgs gamle Latinerkvarter. Her holdes det gamle håndværk i hævd bl.a. med brygning over åben ild.
Der er i løbet af 2008 investeret i nyt procesudstyr, som har givet et mere effektivt flow i fremstillingsfasen og samtidig øget produktionskapaciteten fra ca. 50.000 til ca. 90.000 liter øl årligt. Det nye udstyr er implementeret i de eksisterende faciliteter, og selskabets produktionskapacitet forventes at kunne matche salg og efterspørgsel i den kommende 2 - 3 års periode.
Igennem hele 2007 og 2008 har selskabets salg løbende udviklet sig positivt både i omsætning og i antallet af udsalgssteder. I samme periode har selskabets egen udskænkning, rundvisninger og løssalg tillige haft stor fremgang. Størstedelen af detail- og restaurationssalget sker til lokale forhandlere, men der vil i år 2009 blive arbejdet videre med lancering af enkelte produkter på nationalt plan. Samtidigt vil Viborg Bryghus vil styrke sin lokale position, dels igennem udvikling af den eksisterende kundeportefølje, og dels ved etablering af nye samhandelsrelationer. Og endeligt vil der i de kommende år blive iværksat aktiviteter, som skal styrke Viborg Bryghus tilstedeværelse ved lokale events og arrangementer.
Brygmester Peter Schrøders gennemgående profil mht. øllet er: Harmoni, tilgængelighed og en blød karbonisering.
Billede mangler, kommer snart...
Viborg bock brygges ikke mere.
Anmeld Øl
Fra etiketten læses:
Grundlovsdag år 1900 tøffede Julius Brems ud i Viborgs gader i sin hjemmebyggede motorvogn. I 2007 kører bilen igen.
Jubilæumspilsner i anledning af bilens fremvisning på 107 års dagen i Viborg.
En kopi af Mageløs Økologisk Pilsner med særlig etiket til denne lejlighed.
Citat fra Bryggeriet: Brew for Beef er udviklet af Viborg Bryghus i samarbejde med Friland og den franske mesterkok Francis Cardenau. Målet har været at skabe en øl, som komplementerer smagsnuancerne i det gode oksekød fra Frilands Kødkvæg. Vi mener det er lykkedes.
Server Brew for Beef i stedet for rødvin til det gode oksekød og få en anderledes og fuldstændig smagsoplevelse. Prøv gerne Brew for Beef til de forskellige Friland Kødkvægracer (Aberdeen Angus, Hereford, Limousine m.fl.). Hver race har sine helt egne smags- og teksturmæssige egenskaber, som giver spændende og varierede oplevelser på middagsbordet.
Brew for Beef brygges ikke mere til salg fra bryghuset. En enkelt kunde aftager den dog regelmæssigt privat.
Brygmester Peter Schrøder%u2019s beskrivelse: "Gangbar Lager blev skabt udefra en ide om, at den skulle være en øl med karakter og noget at byde på, men som samtidig kunne være fuld tilgængelig for en mangfoldighed af smagsløg. Derfor faldt valget på en fyldig traditionel lager-øl. Den byder på en flot rødelig farve med delikat skum og en let sødlig blomsterrig duft. I smagen bliver man mødt af en fed karamelsmagsfyldig krop, som går over i en tør balanceret bitterhed, der efterlader lyst til endnu et tår.
For at opnå resultatet, er valgt hele syv forskellige malttyper fordi en blid og kompleks, men samtidig tilgængelig smag, kun kunne opnås gennem en kombination af de gode malte, som hver især bidrager med deres helt egen karakter. Munich- og Pilsnermalten danner lærred for kunstværket. Caramunich og Carahell giver blid krop og godt skum. Caraaroma skaber de flotte dybe rødlige nuancer og en god malt duft. Melanoidin tilføjer sødme og karamel, mens Acidulated malt sænker PH-værdien under brygning, så Weihenstepdans-gæren for alvor kan sætte sit præg på øllet, med sin herlig aroma og vidunderlige brødagtige smag.
Malt: Munich, Pilsner, Caramunich, Acidulated, Caraaroma, Melanoidin, Carahell. Humle: Pioneer, Hallertauer, Hersbrucker, Saaz. Gær: Weihenstephan%u2019s berømte undergær. Gæret i 7-10 dage."
Øllen her har sin egen hjemmeside: http://www.gangbar-lager.dk/
Fra etiketten læses:
En kulsort. Dufter sødligt af engelsk lakrids. Smagen er fyldig og kraftig med nuancer af både kaffe, chokolade og engelsk lakrids, samtidig næsen naturstridig rund og let af den brusende kulsyre.
Eftersmagen er ristet, varm og vedvarende, faktisk vinøs.
Til mad anbefales den som tilbehør til især lammeretter, oksekød, rustikke pølser og mørk chokolade samt til stærke retter krydret med chili.
Citat bryggeriet: "Jule Bocken er inspireret af de tyske og østrigske wienere. Den er brygget over åben ild, hvilket giver den en udpræget maltsmag der med den velbalancerede humling gør Viborg Bock til en øl, der kan nydes i alle sammenhænge, blød mild og rund. Alkoholstyrken på omkring 6,9 % sammenholdt med et ret højt CO2 indhold, gør Viborg Bock særdeles velegnet til sild, and og flæskesteg samt supper, som fx gule ærter. Undergæret og lagret i ca. 6 uger."
Jule Rikling fra Viborg Bryghus er brygget som en hyldest til hende, som hvert år gør december til noget helt specielt. Der findes en i hvert eneste hjem. En som pynter, bager, koger, pakker og sørger for alt og alle, så juledagene bliver lige som de skal være, fyldt med varme og hygge. Fra Viborg Bryghus, en tak til alle julemødre og fra Brygmesteren til en helt speciel.
Jule Rikling er lettere en traditionel julebryg. En klar ravrødlig ale med balanceret sødme og toner af appelsin og nelliker. Opskiften består overvejende af Munich Malt, samt Melanoidin, Carafa type 3 og Rug Malt. Humlen er Pioneer og First Gold og for at give ekstra aroma, lidt tørret appelsinskal.
Øl brygget af: Vand, bygmalt, rugmalt, humle, tørrede appelsinskaller og overgær.
Billede mangler, kommer snart...
Fra etiketten læses:
Mageløs Pilsner blev i 2007 kåret som Danmarks tredje bedste pilsner af et ekspertpanel ved Børsens Pilsnervalg. Siden er den tillige blevet godkendt som "Statskontrolleret økologisk" og hedder nu Mageløs Økologisk. Derfor kan du nyde den hædrede pilsner med endnu bedre samvittighed.
Mageløs Økologisk er en krystalklar og let gylden økologisk pilsner. Den lette duft af malt er i meget fin balance med den meget karakteristiske cascade-humle. Øllet er perlende, starter med en fyldig karamel, afløses af en frisk citrusbitterhed og afsluttes af en behagelig vedvarende eftersmag.
|
|
I Databasen: 8075 Anmeldelser af 107159 øl fra 243 lande og 7155 bryggerier. Billeder: 43790 |
10 Glas: Uha! Det er jo den øl, jeg vil kalde en perfekt øl. Vi taler altså om total nydelse - eller som Monrad og Rislund ville sige: "En oral orgasme!" Jeg har smagt øl, der kan få mig til at miste opmærksomheden med alt andet i en tid, for mine smagsløg stjæler den.
9 Glas: Giver jeg en øl der er over al forventning. Grænsene til det perfekte.
8 Glas: Gives til en meget god øl. Vi har fat i en med karakter og ånd. Den er mere end bare en øl. Den har en lille oplevelse med sig. Det er den man lige skal smage igen, FØR man sætter glasset ned. Her smiler jeg også gerne. Den køber jeg helt sikkert igen. Den skal andre prøve, for det er en øl efter min smag.
7 Glas: Gives for en der vil lidt mere. Den har karakter og ånd. Den har det der skal til, men kunne godt yde mere. Jeg vil med sikkerhed lade andre smage for at høre deres mening. Den får gerne et anerkendende nik.
6 Glas: Gives for en øl jeg godt vil smage igen. Den er ikke dårlig, men den savner spændingsmomenter. Det kan være en lidt kedelig øl, uden de store udfordringer, eller det kan være en øl, der faktisk ikke er god i helhedsindtrykket, men har gode momenter.
5 Glas: Gives for en øl, der falder igennem. Den vil jeg nok ikke investere i igen sådan lige foreløbig. Den er ok, og den skal ikke længere ned end 5, fordi det kan være min smag eller situationen, der fælder den - f.eks. hvis man har spist krydret mad eller lige har ædt en Piratos.
4 Glas: Gives en øl, der faktisk ikke smager godt. Den har bare et eller andet over sig, der gør, at den ikke dumper. Det kan være duft, smag, udseende el.lign. Jeg vil bestemt ikke anbefale en der får 4. Men selvfølgelig er smagsløg jo forskellige.
3 Glas: Gives til en øl, jeg kraftigt vil fraråde alle at købe. Det er mere end en skuffelse. Det er spild af penge i den grad. En øl der burde tages af markedet, da den er en skændsel.
2 Glas: Uha! Det er ikke godt. Her har jeg måtte stå af, spytte ud eller noget der er være.
0-1 Glas: Gives til en øl der ikke er der! Hvordan kan det lade sig gøre? Jo altså ud over dem man sidder og venter på forgæves, så er der faktisk øl på markedet, som koster noget, har kapsel på og kan drikkes, men bagefter er man i tvivl om det bare var et fatamorgana/en drøm. Nej den skinbarlige sandhed er at man er blevet snydt og har betalt for vand med alkohol!
10 Glas: Uha! Det er jo den øl, jeg vil kalde en perfekt øl. Vi taler altså om total nydelse - eller som Monrad og Rislund ville sige: "En oral orgasme!" Jeg har smagt øl, der kan få mig til at miste opmærksomheden med alt andet i en tid, for mine smagsløg stjæler den.
9 Glas: Giver jeg en øl der er over al forventning. Grænsene til det perfekte.
8 Glas: Gives til en meget god øl. Vi har fat i en med karakter og ånd. Den er mere end bare en øl. Den har en lille oplevelse med sig. Det er den man lige skal smage igen, FØR man sætter glasset ned. Her smiler jeg også gerne. Den køber jeg helt sikkert igen. Den skal andre prøve, for det er en øl efter min smag.
7 Glas: Gives for en der vil lidt mere. Den har karakter og ånd. Den har det der skal til, men kunne godt yde mere. Jeg vil med sikkerhed lade andre smage for at høre deres mening. Den får gerne et anerkendende nik.
6 Glas: Gives for en øl jeg godt vil smage igen. Den er ikke dårlig, men den savner spændingsmomenter. Det kan være en lidt kedelig øl, uden de store udfordringer, eller det kan være en øl, der faktisk ikke er god i helhedsindtrykket, men har gode momenter.
5 Glas: Gives for en øl, der falder igennem. Den vil jeg nok ikke investere i igen sådan lige foreløbig. Den er ok, og den skal ikke længere ned end 5, fordi det kan være min smag eller situationen, der fælder den - f.eks. hvis man har spist krydret mad eller lige har ædt en Piratos.
4 Glas: Gives en øl, der faktisk ikke smager godt. Den har bare et eller andet over sig, der gør, at den ikke dumper. Det kan være duft, smag, udseende el.lign. Jeg vil bestemt ikke anbefale en der får 4. Men selvfølgelig er smagsløg jo forskellige.
3 Glas: Gives til en øl, jeg kraftigt vil fraråde alle at købe. Det er mere end en skuffelse. Det er spild af penge i den grad. En øl der burde tages af markedet, da den er en skændsel.
2 Glas: Uha! Det er ikke godt. Her har jeg måtte stå af, spytte ud eller noget der er være.
0-1 Glas: Gives til en øl der ikke er der! Hvordan kan det lade sig gøre? Jo altså ud over dem man sidder og venter på forgæves, så er der faktisk øl på markedet, som koster noget, har kapsel på og kan drikkes, men bagefter er man i tvivl om det bare var et fatamorgana/en drøm. Nej den skinbarlige sandhed er at man er blevet snydt og har betalt for vand med alkohol!
Navn på øl: Alle øl skal naturligvis have et navn. Navnet må ikke være brugt af bryggeriet til en anden øl før.
Bryggeri: Der skal vælges et bryggeri. Du kan "flytte" øllen til et andet bryggeri om nødvendigt (eventuelle ølanmeldelser flytter med). Hvis bryggeriet ligger i et andet land, så kan der opstå problemer med billederne til øllen, da billeder organiseres efter land.
Kopi af: Hvis øllen er en kopi-øl eller hvad man også kalder en etiket øl, så skal du her vælge den øl den er en kopi af. Hvis det er en kopi øl vil øltype og alkohol % blive identisk med originalen. Derfor behøver du ved kopi-øl ikke at angive øltype eller alkohol %.
En øl kan være en kopi af alle de øl som bryggeriet brygger eller som brygges på et andet bryggeri der er medlem af den samme bryggergruppe. (Af typen samarbejde)
Alkohol %: Hvis alkohol % er kendt så skriv det i feltet. Er alkohol % ukendt, så sæt et flueben i det lille felt.
Brygges denne øl?: Vælg kun nej hvis du er sikker på at øllen ikke brygges mere. Husk at f.eks. en julebryg ofte bliver brygget igen næste år.
Lancerings tidspunkt: Hvornår blev øllet tappet første gang, eller fra hvornår kunne øllet købes første gang? angives en måned skal år også angives.
Øl billeder: Det er muligt at vælge op til fire billeder til en øl. Feltet du vælger, bestemmes af hvad der er på billedet. Hvis du har et nyt billede til øllen så kan du uploade det direkte til øllen med linket til højre: 
Når du har valgt et nyt billede kan du checke om det var det rigtige ved at føre musen over foto ikonen: 
Forside etiket: Feltet her bruges til et billede af øllens forside etiket.
Bagside etiket: Feltet her bruges til et billede af øllens bagside etiket.
Øl flaske Her kan du indsætte billeder af flasken eller dåsen, evt. sammen med et glas.
Andet billede Bruges til billeder der ikke kan placeret i en af de tre andre felter.
Kommerciel øl beskrivelse, altså ikke en ølanmeldelse. I tekst feltet kan du skrive lidt om øllet, f.eks. hvordan er det brygget, hvem er brygmester eller bare en kopi at bryggeriets beskrivelse. Gerne på dansk!
Med knappen "Editor?" kan du vælge hvilken editor du vil anvende. Den uden funktioner anbefales hvis du bruger en tablet eller telefon.
Ret øl / Ny øl klik her, når du har udfyldt formulaen. Skulle der mangle vigtig info, så kommer der en besked om det.
Navn på Bryggeri Alle Bryggerier skal naturligvis have et navn. Navnet må ikke være brugt af et andet bryggeriet.
Adresse: Angiv en så nøjagtig adresse som muligt. Med en adresse kan der f.eks. vises et kort med bryggeries placering.
Telefon nr. Hvis et bryggeri har flere telefon numre så skriv det vigtigste nr. her
e-mail:Udfyldes om muligt med en e-mail adresse til bryggeriet.
Land: Land skal vælges inden at der kan vælges eller uploades nye billeder til bryggeriet. Hvis du flytter bryggeriet til et andet land, vil evt. billeder ikke kunne bruges, men skal uploades igen.
Type: Bryggeritypen er vigtig for klassificeringen af bryggeriet. Se mere her under:
- Nano Et meget lille bryggeri, med en årlig produktion under 1000hl og typisk max et salgssted. Der vil ofte være tale om hjemmebrygning
- Pub Et Pub bryggeri, brygger 1000-6000hl om året, og afsætter hoveddelen af øllet på pub'en
- Trappist Et Trappist bryggeri, er et Kloster, hvor munke brygger øl til eget brug, men også til salg. Det er typisk et lukket samfund, der ikke tillader besøg udefra, men de brygger nogle rigtige gode øl
- Micro Et Mikro bryggeri, brygger mindre end 10000-15000 hl om året, og afsætter det meste i nærområdet, der kan også være en begrænset eksport
- Regional Et regional bryggeri, brygger mere end 15000hl om året, men afsætter hovedparten af produktionen i samme landsdel, f.eks. på Fyn. Eksport kan forekomme
- National Et national bryggeri, ligger lige under de multinationale bryggerier, deres øl kan typisk købes i hele det land hvor bryggeriet har hjemme, der kan også være tale om en betydelig eksport, men hele produktionen finder sted i hjemlandet
- Multinational Et af det helt store, der brygger øl i flere lande og har et varemærke der er kendt i mange lande. Den årlige produktion er typisk over 1 million hektoliter
- Varemærke Et bryggeri der ikke brygger sit eget øl, men får det brygget hos et eller flere andre bryggerier. Tuborg er et godt eksempel. Kaldes ofte også for et phantom bryggeri.
- Lukket Et Bryggeri der har lukket eller er blevet opkøbt, og derfor ikke længere brygger øl.
Link: Bryggeriet hjemmeside kan være en god kilde til at finde flere informationer. Husk "http://" i linket.
Billeder: Det er muligt at vælge op til tre billeder til et bryggeri.
Bryggeri beskrivelse. I tekst feltet kan du skrive lidt om bryggeriet, deres historie, brygmester kommende planer og alt andet der kunne være interessant om bryggeriet. Gerne på dansk!
Med knappen "Editor?" kan du vælge hvilken editor du vil anvende. Den uden funktioner anbefales hvis du bruger en tablet eller telefon.
Ret Bryggeri / Nyt Bryggeri klik her, når du har udfyldt formulaen. Skulle der mangle vigtig info, så kommer der en besked om det.